블루베리 케이크 만들기 레시피, 시트 생크림 제작

안녕하세요. 하루 3분, 인생을 바꾸는 3분 재테크입니다.

 

엄마 생신을 기념해 특별한 케이크를 만들어보고 싶어서 블루베리 케이크를 선택했습니다. 집에 블루베리가 많이 있었고, 시트부터 생크림까지 직접 만들어보니 생각보다 어렵지 않았어요. 이번 글에서는 제가 직접 만든 블루베리 케이크 레시피를 공유할게요!

 

📌케이크 시트 만들기

케이크의 기본이 되는 시트부터 준비해보죠. 집에서 케이크 시트를 만드는 건 생각보다 간단합니다. 시중에 파는 시트를 써도 되지만, 직접 만든 시트는 더욱 신선하고 풍미가 살아있죠.

재료:
- 박력분 140g
- 계란 4개
- 설탕 100g
- 소금 1/2t
- 식용유 60g
- 베이킹파우더 2t
- 바닐라익스트랙 4방울(선택사항)

 

1. 계란과 설탕을 섞은 후, 바닐라익스트랙을 넣습니다.

이때 계란 비린내가 싫다면 바닐라 익스트랙을 추천드려요.

 

2. 식용유와 소금을 넣고 골고루 섞습니다.

 

3. 밀가루와 베이킹파우더는 체에 내려서 3번 나눠서 섞어줍니다. 이 과정을 생략하면 시트가 딱딱해지기 쉬워요.

 

4. 밥솥에 반죽을 넣고 만능찜 기능으로 60분간 찝니다. 젓가락으로 찔러 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.

 

 

📌블루베리 콩포트 만들기

시트가 찌는 동안 블루베리 콩포트를 준비합니다. 콩포트는 케이크에 들어갈 블루베리 속재료로, 직접 만들면 더욱 신선한 맛을 즐길 수 있어요.

재료:
- 블루베리 150g
- 설탕 60g
- 레몬즙 1방울

 

1. 블루베리를 깨끗이 씻은 후, 설탕을 뿌려 30분간 재워둡니다.

 

2. 재운 블루베리를 냄비에 넣고 중불에서 끓여 과즙이 나오게 한 뒤, 레몬즙을 넣어 약불에서 5~10분 더 끓입니다.

 

3. 콩포트는 너무 오래 끓이면 잼처럼 되니 주의하세요.블루베리와 시럽을 분리해 식혀줍니다.

 

 

📌블루베리 케이크 완성하기

이제 시트와 콩포트를 이용해 케이크를 완성해봅시다.

 

재료:
- 생크림 500g
- 데코용 블루베리 적당히
- 데코용 바질 적당히
- 시럽(설탕 50g, 물 100g)

 

1. 시트가 완전히 식으면 3등분으로 자릅니다.

 

2. 설탕과 물을 섞어 시럽을 만들고, 각 시트 앞뒤로 발라 촉촉하게 만들어줍니다.

 

3. 생크림을 휘핑해 블루베리시럽과 섞습니다.

 

4. 생크림을 층 사이에 바르고, 블루베리 콩포트를 얹습니다. 생크림은 적당히 평평하게 발라야 데코용 크림을 남길 수 있어요.

 

5. 시트 위에도 생크림을 얇게 발라 케이크 전체를 덮습니다.

 

6. 마지막으로 윗면에 블루베리와 바질을 얹어 장식합니다. 

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직접 만든 케이크는 그만큼 더 맛있고, 만들면서도 즐거운 시간이었어요. 블루베리 대신 딸기나 초코를 이용해도 색다른 케이크가 될 거예요. 다음번엔 또 다른 케이크 도전을 생각하고 있습니다.

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