아망디오 쇼콜라 만들기, 초코 아몬드 쿠키 레시피

안녕하세요. 하루 3분, 인생을 바꾸는 3분 재테크입니다.

 

오랜만에 커피와 함께 즐기기 좋은 쿠키를 만들어보았어요. 바로 달콤하면서도 고소한 맛이 일품인 아망디오 쇼콜라인데요. 원래 레시피에는 슬라이스 아몬드를 넣지만, 이번에는 아몬드가 없어 대신 호두를 활용해보았습니다.

 

걱정과 달리 호두만으로도 충분히 고소하고 맛있었어요. 이 쿠키는 바삭하면서도 깊은 초콜릿 풍미를 자랑해 선물용으로도 정말 좋아요. 게다가 2시간 이내에 완성할 수 있어 부담 없이 도전해볼 수 있는 레시피랍니다.

 

🥄 재료

필요한 재료는 간단합니다. 박력분 200g, 버터 100g, 황설탕 80g, 코코아가루 20g, 계란 1개, 그리고 견과류(호두 또는 아몬드 슬라이스) 50~100g만 준비하면 됩니다.

 

🏡 만드는 과정

먼저, 코코아가루와 박력분, 베이킹파우더를 체에 내려 가루 상태를 곱게 만들어 둡니다.

 

그런 다음 실온에서 말랑해진 버터를 크림화한 후, 설탕을 넣고 휘핑하여 부드러운 상태로 만들어줍니다.

 

여기에 달걀을 넣어 골고루 섞어주고, 체 친 가루들을 한 번 더 체쳐 넣은 후 주걱을 이용해 가볍게 섞어줍니다.

 

이제 견과류를 추가할 차례입니다. 준비한 호두나 아몬드 슬라이스를 넣고 반죽에 잘 섞어주는데, 견과류의 양은 기호에 따라 조절하면 됩니다. 저는 55g 정도 넣었는데, 충분히 고소한 맛이 느껴졌어요.

 

만약 호두가 크다면 비닐봉지에 넣고 밀대로 부숴 사용하면 더욱 식감이 좋습니다.

 

반죽이 완성되면 유산지나 랩에 싸서 네모난 형태로 만든 후, 냉동실에서 약 2시간 동안 휴지시켜줍니다.

 

이때, 오븐은 반죽이 얼어가는 동안 180도로 예열해 두는 것이 좋아요. 충분히 차가워진 반죽을 꺼내 0.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 오븐 팬에 일정 간격을 두고 쿠키 반죽을 올린 후, 예열된 180도 오븐에서 15분간 구워줍니다.

 

완성된 쿠키는 식힘망 위에서 완전히 식힌 후 보관하면 더욱 바삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 사먹는 쿠키들은 너무 달아서 많이 먹기 부담스러울 때가 있지만, 직접 만들면 단맛을 조절할 수 있어 더욱 담백하고 계속 손이 가는 맛이 됩니다.

 

이번에는 아몬드 대신 호두를 사용했는데, 호두 특유의 고소함이 초콜릿과 조화를 이루어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있었습니다. 다음번에는 원래 레시피대로 슬라이스 아몬드를 넣어 또 다른 맛을 시도해보려고 해요.

 

완성된 쿠키는 친구에게 선물하려고 예쁜 패키지에 담아보았어요. 직접 만든 정성이 담겨 있어서 그런지 받는 사람도 기뻐했고, 맛도 좋아서 더 만족스러웠답니다. 

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초콜릿과 견과류가 조화를 이루는 바삭한 쿠키, 부담 없이 만들 수 있는 간단한 레시피로 집에서 직접 도전해보세요! 다음번에는 아몬드를 넣어 색다른 맛을 시도해볼 계획입니다. 🍪💕

 

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